Kategorija

Populārākas Posts

1 Produkti
Kur ir un kā žultspūšļa ietekmē cilvēka ķermenis?
2 Hepatīts
Aknu atveseļošanās pēc ķīmijterapijas
3 Lamblija
Kādas ir aknu funkcijas organismā? Kādas ir cilvēku aknu galvenās funkcijas?
Galvenais // Dzelte

Uztura un uzturu slimām aknām


Ir viens no svarīgākajiem orgāniem, aknas veic ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu vielmaiņu, veikalos minerālvielas un vitamīnus, sintezējas sarkanās asins šūnas, sintezē un sabojājas hormoni, un, protams, ir atbildīgs par detoksikāciju. Aknas ir sava veida sūklis, kas absorbē daudzas vielas, gan kaitīgas, gan izdevīgas, un neitralizē toksīnus.

Izmantojot ultraskaņu, ir iespējams noteikt aknu stāvokli, kas parādīs, cik aknas darbojas ar tās tīrīšanas funkciju. Bet dažreiz ir iespējams konstatēt aknu darbības problēmas, vienkārši skatoties uz cilvēku: izsitumi uz ādas, pigmentācija, pūtītes - tas viss norāda uz neapmierinošu organisma stāvokli. Izmaiņas atspoguļojas cilvēka raksturā: viņš kļūst par aizkaitināmu, nervozu, bieži vien to mocina bezmiegs vai otrādi - letarģija un miegainība.

Lai gan aknās ir iespēja noņemt toksiskas vielas, tas nebūs lieki, lai to palīdzētu. Lai to izdarītu, jūs varat ēst augus vai citus pārtikas produktus, kas satur hepatoprotektorus. Proti, tiem ir augsts cinka, selēna, magnija, vitamīnu A, E, C, fosfolipīdu saturs. Šie produkti ietver:

  • Immortelle smilšaina. Pagatavojiet ķemmīšus, iemērciet 2-3 tējkarotes zālaugas ar glāzi verdoša ūdens. Ir vērts atcerēties, ka šis buljons arī veicina asinsspiediena paaugstināšanos, tāpēc to nav iespējams dzert pacientiem ar hipertensiju.
  • Kukurūzas stigma var palielināt aknu aktivitāti. Uzklājiet kā novājēšanu (1 tabula, karote uz katra glāze verdoša ūdens). Pieņemšanas biežums 4-5 reizes dienā vienam pantam. karote.
  • Melnais redīss. Viena ēdamkarote sulas tiek patērēta trīs reizes dienā trīs nedēļas.
  • Nātrejs Nātru novārījums ar 1 karoti medu palīdz stiprināt aknas. Sagatavošana: 4 ēdamkarotes maisa pusliterī ūdens, vāriet 5 minūtes, pēc tam filtrē. Dzeriet buljonu karsē 100 ml 4 reizes dienā.
  • Lieliskas ārstnieciskas īpašības ir mārrutku sulas ar medu. Izšķīries vienādās proporcijās, to lieto pāris reizes dienā, 1 tējkaroti, un mazgā ar siltu vārītu ūdeni.
  • Kalto pelnu un medus ziedu novārījums lieliski palīdz mazināt aknu koliku.

Kad pacients ir nepieciešams ārstēt jebkuru gremošanas sistēmas orgānu, tas sākas ar diētas noteikšanu un pareizas uztura kontroli. Uztura galdi apvieno to ēdienu sarakstu, kuri nav atļauts lietot konkrētā slimībā, un noteikumus par to uzņemšanu. Aknu slimību uzturs (Nr. 5) ir nosaukts pēc slavenā terapeita - uztura un klīniskās gastroenteroloģijas dibinātāja - Pevsnera. Viņš izstrādāja diētas tieši slimībām, kuras tālāk iedalīja 15 grupās. Viņa darbs bija pētīt hepatīta un citu hronisku slimību attīstību. Arī atsevišķa diēta tika nodrošināta, lai novērstu gremošanas sistēmas slimības.

Ja aknu slimība ir galvenais nosacījums ir pilnīga izslēgšana no uztura taukskābju pārtikas, kurā daudz holesterīna. Diētas indikācijas ir šādas:

  • žultsakmeņi;
  • zarnu patoloģija;
  • hroniskā hepatīta remisijas ilgums;
  • hronisks holecistīts;
  • ilgstoša pacientu ar holecistītu rekonstrukcija;
  • atgūšanās periods pēc akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanas;
  • ciroze, saglabājot aknu šūnu funkcionalitāti.

Galvenais uzturvērtības kritērijs aknu slimību laikā ir ķīmisks ķermeņa taupīšana, kurā vispirms tiek ņemta veselīgu pārtikas produktu uzņemšana - pilnīgi līdzsvarots uzturs.

Prasības ēdienreizei:

  • Neliels olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums pārtikā;
  • Ierobežot tauku un holesterīna satura uzņemšanu;
  • Ēdināšanas metodes: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, ļoti reti sautēšana.
  • Cepšana ir stingri aizliegta;
  • Trauku optimālā temperatūra (ne karstā vai aukstā);
  • Ēdienu gatavošana bez skābeņskābes, purīnu izmantošanas;
  • To produktu izslēgšana, kuros ir ekstrakti, kas ievērojami palielina meteorisms, vēdera uzpūšanās;
  • Mērens sāls lietošana.

Pacientam jāēd mazās porcijās, mazos laika intervālos līdz 5 reizēm dienā. Tukšā dūšā ieteicams dzert nesagatavotu attīrītu ūdeni.

Uztura ierobežojumi aknu slimību gadījumā nozīmē stingru pārtikas sastāvdaļu enerģijas un daudzuma ievērošanu:

  • Dienas olbaltumvielu daudzums ir 80 gr. (50% dzīvnieku tauku).
  • Tauku masai jābūt 80-90 gr. (30% augu tauki).
  • Pacientiem ar aknu patoloģijām vajadzētu patērēt dienas devu 400 gramus ogļhidrātu.
  • Noteikti dzeriet 1,5-2 litrus attīrīta ūdens dienā (neņemot vērā buljonus, sulas, citus dzērienus).
  • Kaloriju dienas devai jābūt 2400-2800 kcal.
  • Normālais sāls daudzums ir 10 grami dienā.

To produktu saraksts, kuriem ir atļauts ēst:

  • Augļu un ogu novārījumi, vāja tēja ar citronu, piens, augļu un ogu sula, žāvētu augļu kompotas māls ar cukuru. Varat izmantot cukura aizstājēju (ksilīts).
  • Zupa un buljons. Buljona vietā var lietot arī dārzeņu zupu vai buljonu. Labākais variants būtu kartupeļi, ķirbi, burkāni, cukini, biezputru zupas, mannas putraimi, rīsu un griķu graudaugi, vermikelli. Ja jūs nevēlaties, lai ēdiens būtu mīksts, varat pievienot liesu krējumu vai sviestu. Jūs varat ēst piena zupas ar makaronu, augļu zupu, zirņu zupa ir ārkārtīgi reta. Jūs varat uzpildīt zupu ar žāvētiem miltiem un dārzeņiem.
  • Graudaugu un putru ēdieni. Tos vajadzētu pagatavot uz vājpiena, glicerīna vai auzu, puskukurūzas griķu vai rīsu putra. Arī lieliski papildina graudaugu deserta ēdienu sarakstu: pudiņi, sautējumus, sufli. Biezpiens vai nūdeles kastrolis, pāva ar augļiem.
  • Tikai vārīti makaroni.
  • Gaļas un zivju ēdieni. Ir atļauts ēst visu veidu gaļu ar zemu tauku saturu. Tas var būt teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, tītara gaļa, vistas gaļa. Šo gaļu var lietot vārītu, maltu veidā, maltas gaļas formā. Galvenie gaļas ēdieni ir liellopa stroganovs, tvaika kotlets, vienreizēja gaļa, piena desas. Ir atļauts ēst arī ceptas klimpas ar liesu gaļu. Dzeršanai ieteicamās jūras veltes ir svaigas austeres, kalmāri, mīdijas, liesās zivis, dažreiz laši vai laši.
  • Piena produkti. Nelielās porcijās jūs varat ēst bez asām šķirnēm siera, zema kaloriju skābo krējumu. Cepiet traukus vai ieteicams to izmantot kopā ar skābo krējumu, izmantojot tauku vai treknu biezpienu. Ja jūs lietojat pienu vai kefīru, tad noņemiet tikai vājpiena (2%). Varat ēst sliekus pelmeņus, pudiņus, biezpienu cepumus.
  • Maizes izstrādājumi. Ja pacientam ir aknu patoloģija, viņš var ēst tikai rudzu un kliju maizi. Kad jūs ēdat kviešu maizi, vispirms to ir jānomaisa vai jālieto krekeri. Pacienti ar aknu slimībām var ēst arī saldo glazūru cepumus, sausos cepumus, citus nesaldinātus saldumus ar zemu kaloriju. No pīrāgiem priekšroka jādod mazkaloriju ceptiem konditorejas izstrādājumiem: gaļai, zivīm, dārzeņiem vai augļu pīrāgiem.
  • Dārzeņu ēdieni. Par gremošanas sistēmas slimībām būs noderīgi burkāni, kartupeļi, ķirbi, cukini, ziedkāposti, zaļie zirnīši, ķīniešu kāposti. Šos dārzeņus var vāra, sasmalcina, no tiem pagatavo zupas, kartupeļu biezeni, sufeles, sautējumus, salātus.
  • Augļu un ogu ēdieni. Jūs varat ēst ābolus skābās šķirnes, ceptas vai svaigas. Banānu ikdienas lietošana nedrīkst pārsniegt 1 dienā. Pureed ogles un augļi tiek izmantoti sautētiem augļiem ar cukura aizstājējiem. Pacientiem ar hematohromatozi nedrīkst ēst granātāboli.
  • Olas Pieļaujamā deva - 2 baltumi un puse dzeltenuma. Jūs varat gatavot tos kā vārītu un tvaika omlete.
  • Eļļa. Jūs varat izmantot rafinētu eļļu ne vairāk kā 10 gramus dienā, sviestam - 30 gramus.
  • Mērce. Jūs varat ēst nepaskrāva, piena, skābā krējuma mērces. Deserti var ēst ar nerūsējošo pīrāgu. Citām mērcēm piedevas ir dilles, kanēlis, pētersīļi, vanilīns. Lai iegūtu garšas pikanto garumu, varat izmantot sojas mērci.
  • Uzkodas Kā uzkodā var ēst dažādus ēdienus: salātus no dārzeņiem, augļiem, zupa no zivīm (zema tauku šķirnes siļķes), pildītas zivis, skābo kāpostu bez etiķa, vinaigrettes, skvoša ikri.
  • Saldumi Ir atļauts ēst ceptus augļus, želejas, kompotus, želejas, vaskus, marmelādi, nevis šokolādes. Ir ieteicams lietot medu, nelielu cukura daudzumu, bezskābju ogām, bet ne ļoti saldos.

Aizliegto produktu saraksts

Pacientiem no ēdienkartes jāizslēdz šādi ēdieni:

  • Vīnogu sula
  • Kafija un stiprās tējas
  • Alkohols un pat zemas kvalitātes alkoholiskie dzērieni
  • Gāzēts minerālūdens vai ļoti dzesēts ūdens
  • Buljonu no tauku gaļas, sēnēm, pupiņām, ar skābenēm
  • Pērļu mieži, prosa, mieži un kukurūzas putraimi
  • Makaroni, makaroni, taukskābju mērces, stiprs tomātu mērci, krēmveida pīrāgs
  • Kūpināta gaļa, desas, konservi, konditorejas izstrādājumi, jēra gaļa, cūkgaļa
  • Tīras zivis (laši, laši, sams)
  • Trauki no pusfabrikātiem
  • Zivju stirna
  • Sviesta mīklas izstrādājumi, kartupeļu mīklas izstrādājumi, svaigi mīklas izstrādājumi, tortes, donuts
  • Piens, biezpiens, ryazhenka ar augstu tauku saturu
  • Salīgs siers
  • Dārzeņi: kāposti, skābeņi, ķiploki, sīpoli, paprikas, rāceņi, redīsi,
  • Augļi un ogas ar lielu skābes saturu: datums, dzērveņu, vīnogas, avenes, vīģes
  • Liels skaits cieti vārītas olas, ceptas
  • Suši, pikanti, taukaini, kūpināti ēdieni
  • Karstā mērce, majonēze, kečups, adžika, garšvielas
  • Šokolādes konfektes

Diētas vērtība

Jāizmanto diētas aknu slimībai, lai atbrīvotos no pārslodzes ķermeņa un veicinātu tās atjaunošanos. Pareiza uzturs var uzlabot žults sastāvu, tādējādi normalizējot žults sekrēcijas procesu, un cilvēka ķermenis ir vairāk nodrošināts ar barības vielām.

Paraugu izvēlne aknu slimībai

Dienas laikā jūs varat ēst žāvētu balto un rudzu maizi (200 g), cukuru - līdz 70 g.

  • Pirmās brokastis: auzu pārslu, biezpudiņš, tēja ar piena piedevu.
  • Otrajā brokastīs: drupināta auzu pārslu ar sviestu, vārītu vistas gaļu, maizi, sulas.
  • Pusdienām: zema tauku zupa ar kartupeļiem un skābo krējumu, vārīta liellopa gaļa, cepta ar zemu tauku mērci, sautētas cukīni, ābolu želeja.
  • Vakariņām: vārītas vai tvaika zivis, kartupeļu biezeni, tēja ar cukuru un citronu.

Dieta numurs 5 ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no akūta hepatīta, holecistīta, hroniska hepatīta, aknu cirozes bez traucējumiem, holelitiāzes. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir radīt labvēlīgas uzturvērtības aknas. Diēta nodrošina labu uzturu, kurā ir pietiekami daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu ar minimālu tauku daudzumu. Pārtikas produkti, kurus ieteicams lietot saskaņā ar diētu, ir bagāti ar šķiedrvielām, pektīniem, šķidriem, lipotropiem. Neēdiet pārtiku, kas satur tauku oksidēšanas produktus, pārejošus miltus un dārzeņus. Arī jūs nevarat ēst ļoti atdzesētu pārtiku.

Uztura daudzuma 5 ķīmiskais sastāvs ietver:

Ko jūs varat ēst ar aknu slimību - uztura ieteikumi

Diemžēl šodien daudziem cilvēkiem ir patoloģiskas aknu funkcijas. Tiek uzskatīts, ka šīs ķermeņa svarīgāko slimību uztura dēļ organisms ir ļoti ierobežots, tomēr šis uzskats ir kļūdains. Produktu saraksts, ko atļauts lietot cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, ir diezgan plašs, un pareizi izvēlēta terapeitiska diēta palīdzēs pasargāt aknas no nevajadzīga stresa, nodrošinot organismam visas nepieciešamās uzturvielas. Ko mēs varam ēst ar aknu slimībām, ir veltīts mūsu rakstu.

Pacientiem uzturam ir ierobežots patērēto tauku daudzums, tāpēc ogļhidrāti kļūst par galveno enerģijas avotu. Uztura saturētu pietiekami daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu un vitamīnu, jo tie ir nepieciešami, lai nodrošinātu aknu audu reģeneratīvo procesu.

Atļautie produkti

Cilvēkiem, kas cieš no aknu slimībām, ir ieteicams ēst novecojušās un žāvētas baltmaizes, makaronu un jebkuru labības putru. Uztura satur piena produktus, piemēram, pilnpienu, skābo krējumu, kefīru, jogurtu, ryazhenku, biezpienu un sieru. Jums vajadzētu izvēlēties piena un piena produktus ar zemu tauku saturu.

Noderīga liesa gaļa (liellopu gaļa, truši, zirgu gaļa, vistas) un zivis (jūras zvērs, līdaka, menca, forele), kā arī olu baltums. Ir atļauts pievienot nedaudz sviesta pārtikai, augu eļļas (olīvas, saulespuķes, linsēklas, kukurūza) ir ļoti noderīgas. Zupas jāmazgā dārzeņu buljonā vai pienā.

Aknu slimības uzturam obligāti jābūt pietiekamam skaitam dārzeņu, kas nesatur rupjus šķiedrvielas. Īpaši noderīgi burkāni, ķirbi, bietes, tomāti, cukini, topinambūri, sparģeļi, salāti un zaļumi. Ir arī ēst augļus (izņemot bumbierus). Ar mēru, cukuru var pievienot pārtikai. Saldumiem vajadzētu dot priekšroku medus, džems, marmelāde, zefīrs, konfektes, aknas, meringue, ogu un augļu putas, suflē un želeja. Dzērieniem ir atļauta vāja tēja un kafija, augļu sulas, kompoti, ogu kissel.

Ja pacients jūtas apmierinošs, tad ar ārsta atļauju dažreiz var ēst šķiņķi, liesu šķiņķi, sieru, veselas olas un svaigus kāpostu muskuļus. No olām labāk pagatavot tvaicētus omelets.

Aizliegtie produkti

Pacientiem ar aknu slimībām nedrīkst ēst svaigu un rudzu maizi, cietos sierus un olu dzeltenumu. Tīra gaļa (cūkgaļa, jēra gaļa, pīle) un zivis (laši, siļķes), kūpināta gaļa, konservēti ēdieni negatīvi ietekmē aknas. Noņemiet no galda arī bekonu un bekonu.

No ēdienreizēm ir jāizslēdz mandeļi un valrieksti, neapstrādāti augļi, dārzeņi, kas satur neapstrādātu šķiedru (pākšaugus, visas kāpostu šķirnes, rāceņi, rāceņi, redīsi, gurķi, ķiploki), kā arī sēnes. Traukos, piemēram, etiķī, sinepēs, piparu, nav ieteicams pievienot karstas garšvielas un garšvielas.

Cilvēkiem, kas cieš no aknu slimībām, būs jāatsakās no šokolādes, kakao, konditorejas izstrādājumiem ar taukainiem krēmiem, saldējuma. Jebkurš alkoholiskais dzēriens ir stingri aizliegts.

Diētas un ēdiena gatavošanas noteikumi

Cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, ieteicams lietot daļēju diētu. Pārtiku vajadzētu lietot nelielās porcijās 4-6 ēdienreizēs. Pārtikai vajadzētu būt siltai, jūs nedrīkstat ēst ļoti karstu vai aukstu maltīti un dzērienus.

Ēdienu gatavošana ir ieteicama, cepot cepeškrāsnī, tvaicējot, un arī vārīties. Nelietojiet gaļas buljonus un ceptas mērces zupām. Gaļu un zivis vajadzētu vārīt bez tauku lietošanas.

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka aknu slimību uzturs ir ļoti ierobežots, bet tas tā nav. Apvienojot atļauto pārtikas produktus, varat gatavot dažādus gardos ēdienus. Lai dažādotu ēdienkarti, varat izmantot skābo krējumu un tomātu mērces un smiltis, citronu sulu, zaļumus. Gaļai ir ļoti atšķirīga garša, ja jūs to cepat ābolu mērcē ar medu. No biezpiena var pagatavot dažādus ēdienus (siera kūkas, slapjas klimpas, sautējumus) un desertus. No svaigiem dārzeņiem un zaļumiem sagatavo visu veidu salātus, pievienojot augu eļļas.

Šāda diēta dos labumu ne tikai cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, bet arī tiem, kuriem nav veselības problēmu.

Kurš ārsts sazinās

Ja Jums ir aknu slimība, jums jāsazinās ar gastroenterologu. Attiecībā uz uztura jautājumiem šīs organisma slimību gadījumā vislabāk ir konsultēties ar uztura speciālistu. Dažos gadījumos ir nepieciešama konsultācija ar hepatologu, kas ir aknu slimību speciālists.

Aknu tīrīšana ar pienu - piena ietekme uz aknām, tīrīšanas metodes

Piens ir neaizstājams produkts hroniskām aknu un žultspūšļa slimībām. Hepatīts, hepatīts, holecistīts, holelitiāze un pat aknu mazspēja - ar šīm un citām aknu patoloģijām ir lietderīgi lietot pienu.

Ir loģiski pieņemt, ka pienu var izmantot arī, lai notīrītu ķermeņa galveno bioloģisko filtru.
Tomēr, kā liecina prakse, aknu attīrīšana ar pienu ir diezgan neskaidra procedūra, kas nav saņēmusi vienprātīgu attieksmi no cilvēkiem, kas praktizē dažādas tīrīšanas metodes.

Izceļ piena attīrīšanu

Nav neviena raksta par piena priekšrocībām. Šis uztura dzēriens ir nepieciešams visiem tiem, kam ir aptaukošanās, bezmiegs, osteoporozes, aterosklerozes, saaukstēšanās un infekcijas slimības, nervu un endokrīno sistēmu patoloģijas, kuriem ir edēmi, problēmas ar zobiem vai vienkārši vēlas piesātināt savu ķermeni ar vitamīniem un uzlabot imunitāti.

Piena iedarbība uz cilvēka aknām

Simtiem gadu ir zināms, ka pienam ir labvēlīga ietekme uz aknām. Tas uzlabo tauku un vispārējo metabolismu organismā. Aknu šūnas, ko sauc par hepatocītiem, ir atbildīgas par dažādu (tostarp kaitīgu) vielu, kas ievadītas aknās caur porta vēnu no zarnām un ar asinīm, sadalīšanu un uzglabāšanu. Piena darbības mehānisms ir tā spēja ietekmēt hepatocītus un stimulēt to attīrošo un neitralizējošo funkciju.

Indikācijas par piena attīrīšanas lietošanu

Piens ir veselīgs produkts, bet ne visiem. Katrs ceturtais mūsu planētas iedzīvotājs cieš no daļējas vai pilnīgas piena nepanesības, ko izraisa zarnu pietūkums, rumbulis un sāpes vēderā, kā arī izkārnījumi. Iepriekš minētie simptomi norāda uz fermentu laktāzes deficītu, pret kuru organisms nespēj tikt galā ar laktozes - dabiskā cukura, kas atrodas pienā un piena produktos, apstrādei un uzsūkšanās. Ir loģiski pieņemt, ka piena aknu attīrīšana cilvēkiem ar šādu traucējumiem nesniegs neko labu.

Tie, kuriem nav nekādu problēmu ar sagremojamību, var droši izdzert šo ārstniecisko dzērienu, lai attīrītu aknas un žultspūšļus no toksiskiem indīgiem, sāļiem, stagnējošiem žulti, kancerogēniem un citiem apdraudējumiem, kas uzkrājušies šo orgānu darba laikā. Piena tīrīšana ir īpaši noderīga cilvēkiem, kuriem ir noteikti slāpekļa simptomi:

  • rūgtums mutē;
  • slikta dūša, reibonis;
  • dzeltenīga āda un acu baltumi;
  • apātija, emocionāla izsīkšana, hronisks nogurums;
  • smaguma pakāpe labajā pusē;
  • sāpīgums, nospiežot uz aknu reģionu;
  • vēdera uzpūšanās, diskomforta sajūta vēderā;
  • sāpīgs izskats.

Principi piena attīrīšana no aknām

Ieteicams aknas attīrīt ar pienu tikai tad, ja ir pilnīga pārliecība par normālu piena pielaidi. Skaidri definēta attīrīšanas shēma nepastāv. Teorētiski pienu var dzert jebkurā laikā un vietā. Bet ir vismaz divi noteikumi, bez kuriem efektīvs ķermeņa atveseļošanās nav iespējama:

  1. Pirms zarnu tīrīšana ir obligāta. Jebkuras tīrīšanas procedūras efektivitāte ir tuvu nullei, ja tā ieviešanas laikā zarnā ir pārslogota ar ceptiem fekāla masām un citiem kaitīgiem nogulsnēm. Šajā gadījumā visi toksiskie indes, kas izdalās no aknām zarnās, atkal uzsūcas asinsritē. Tā rezultātā vēlme uzlabot ķermeni novedīs pie veselības stāvokļa pasliktināšanās.
  2. Dzeramais piens un tajā pašā laikā patērē taukus, cepti, pikanti ēdieni, ir nepieņemami. Noteikti pārskatiet savu uzturu. Pārtikai jābūt viegli sagremojama un stiprinātai. Aknas mīl dārzeņu ēdienus (burkāni, kāposti, ķirbi, cukini, bietes, tomāti) un zaļumus (dilles, pētersīļus), kā arī piena un viegla proteīna produktus (kefīrs, siers, jogurts, olas, liesa zivs, teļa gaļa, tītari).

Cerība uz piena īpašo efektivitāti joprojām nav tā vērts. Šis produkts var būt lieliski veselīgas, līdzsvarotas dienas diētas sastāvdaļa, bet kā neatkarīgs tīrīšanas līdzeklis tas neuzrādīs iespaidīgus rezultātus.

Receptes piena attīrīšanai no aknām

Daudzkomponentu aknu tīrīšanas paņēmieni, tostarp piens, ir efektīvāki, pateicoties sarežģītajai iedarbībai uz ķermeni.

Aknu tīrīšana ar pienu un medu

Piena-medus tīrīšana ir ideāla gandrīz ikvienam modernam cilvēkam, kas parasti rūpējas par veselīgu dzīvesveidu. Pēc dažām nedēļām, kad tiek izmantota šāda tīrīšanas tehnika, pacienti atzīmē iekšējā komforta sajūtu un labo elpoņa sajūtu. Šī metode būs noderīga arī cilvēkiem, kuri cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimībām. Tās būtība ir izmantot glāzi piena (ne vairāk kā 3,2% tauku) ar 1 deserta karoti medus katru rītu tukšā dūšā uz mēnesi. Pēc šādas aizsardzības līdzekļa lietošanas 4 stundas ir aizliegts ēst vai dzert. Pienu un medu ilgstoši var izlietot, katrs saņemšanas mēnesis jāatdala ar īsu pārtraukumu, kas ilgst 5-10 dienas.

Aknu tīrīšana ar pienu un burkānu sulu

Burkānu sula ir detoksikācijas un choleretic īpašības. Kombinācijā ar pienu svaigi spiestas burkānu sula veicina toksisko savienojumu, akmeņu, smilšu un citu kaitīgu vielu, kas rodas no aknām un žultspūšļiem, izšķīšanu un noņemšanu, palēnina šo orgānu darbību un pasliktina to.

Lai sagatavotu līdzekļus:

  1. Ņem 100 ml svaigas burkānu sulas un tādu pašu daudzumu piena bez piena.
  2. Sildiet pienu līdz 70-80 ° C temperatūrai, sajauciet ar sulu.
  3. No saņemtajiem līdzekļiem 30 minūtes pirms ēdienreizes lietojiet tukšā dūšā no rīta.

Ar šo metodi ir nepieciešams aknu tīrīt mēnesi, pēc tam veikt 7 dienu pārtraukumu un atkārtot kursu. Izmantojot līdzekļus, jāatturas no smēķēšanas un alkohola dzeršanas.

Aknu tīrīšana ar pienu, sīpolu ziediem un ķiršu lapām

Cilvēkiem, kuri sajūt smagumus, diskomfortu un sāpes aknās, ir šāda recepte:

  1. Ņem 1 ēdamkaroti Hypericum ziedu pušķus un tādu pašu daudzumu žāvētu ķiršu lapu; rokas sasmalcina lapas un ziedus, sajauc.
  2. Sildiet, bet 750 ml piena nav vārīt (3 tases). Uzpildiet dārzeņu maisījumu ar pienu, ielieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad uz stundas gatavo zemā siltumā.
  3. Pēc atdzesēšanas uzlieciet buljonu. Lietojiet produktu 40-50 ml 3 reizes dienā pēc ēdienreizes un 1 reizi naktī pirms gulētiešanas. Attīrīšanas gaita - vismaz viens mēnesis.

Ņemot vērā ārstēšanas līdzekļa lietošanu, pārslodze tiek novērsta, hepatocītu normalizācija tiek atsākta, un uzlabojas aknu metabolisms. Pēc 1-2 mēnešiem pēc buljona uzņemšanas aknu darbība tiek atjaunota, un cilvēks sajūt dzīvības un enerģijas pieplūdumu.

Piens ar aknu slimību

Pareizai uzturs aknu slimības gadījumā ir vissvarīgākā loma, kuru nevar salīdzināt ar zāļu iedarbību. Cilvēks, kas cieš no šīs slimības, pēc savas pieredzes bija pārliecināts, ka ēdināšanas kļūdas, kā likums, izraisa pasliktināšanos: ir sāpes, nelabums un citas nepatīkamas sajūtas.

Aknas ir iesaistītas olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu vielmaiņas procesā, tas izdala nepieciešamo žults hidrolīzes procesā. Tādēļ terapeitiskai uztura aknu un žults ceļu slimību gadījumā ir jānodrošina maksimāla iespējamā atpūta šim orgānam un vienlaikus jānodrošina ķermenim visas nepieciešamās uzturvielas. Vispirms ir jāaizsargā aknas, novērojot uzturu, izņemot diētas izraisītu kairinošu pārtiku. Uzturs ir atkarīgs no aknu bojājuma veida un vēl jo vairāk slimības stadijā (akūta vai hroniska). Bet jebkurā gadījumā ir ieteicama bieža ārstēšana - 4-5 ēdienreizes dienā vienā un tajā pašā laikā, tad aknas labāk darbojas ar savām funkcijām.

In akūtu aknu iekaisuma (hepatīta) un akūta iekaisuma žultspūšļa (holecistīts) galvenajā stāvoklī - vārītu un biezeni pārtiku. Atļauts veģetārās zupas ar biezeni dārzeņiem un graudaugiem, piena un augļu zupām, liesa gaļa, kas sagatavoti formā tvaika kotletēm, frikadele, suflē, pīrādziņi, vārītas vistas, zivju zemu tauku saturu šķirnēm; piens, biezpiens (bez skābuma, no mājām gatavots labāks) un no tā pagatavoti ēdieni; olšūnas omlete (2-3 nedēļas); bez asiem sieriem, sviests. No putra dod priekšroku auzu pārslas un griķus, kas izskaloti. Dārzeņi patērē neapstrādātus un vārītus, bet noteikti rīvētus, nogatavotos augļus un ogas sulu un ēdienu formā; ļoti noderīga savvaļas rožu infūzija. Maize - balta, žāvēta.

Hroniska aknu un žultspūšļa slimību gaitā tiek lietoti tie paši produkti, bet tie nav noslaukti. Gaļu un zivis var ēst ne tikai vārītas, bet arī ceptas. Tauku daudzums uzturā palielinās augu eļļas dēļ, ko pievieno salātiem, dārzeņu un graudaugu pusdienu ēdieniem, graudaugiem. Kā garšvielu traukiem pieļaujams skābs krējums. Jūs varat ēst balto un melno maizi, bet žāvēt vai vakar. Uzkodas izvēlas nevis karsti, ne kūpinātas un ne pārāk sāļš (zema tauku šķiņķis, mērcētas siļķes, vārītas desas). Viņi atsakās no grilētiem, aukstiem ēdieniem, saldējuma, pākšaugiem, skābēm, spinātiem, redīsiem, redīsiem, rāceņiem, mīklas izstrādājumiem un stipru kafiju.

Tomēr, ievērojot visus šos nosacījumus, uzturam jābūt pilnīgam, tas ir, satur visas galvenās barības vielas. Slikta uztura dēļ galveno produktu proporcijas nelīdzsvarotība negatīvi ietekmē aknu funkciju. Tas nav nepieciešams, lai palielinātu kvantitatīvos viegli uzsūcas ogļhidrātus, īpaši cukura, un ierobežot uztura proteīnu gan akūtu, gan hronisku hepatītu un holecistīts ķermeņa ļoti nepieciešamas olbaltumvielas dzīvnieku izcelsmes. No viņiem aknās tiek sintezēti audu, asiņu un enzīmu proteīni. Ar olbaltumvielu trūkumu var attīstīties smagi aknu darbības traucējumi. Olbaltumvielas to pasargā no dažādu zāļu, indu bojājumiem.

Dienas nepieciešamība olbaltumvielu slimības, aknu un žults ceļu - 100-120 No tiem, vismaz pusei jābūt dzīvnieku olbaltumvielām, kas iekļauti gaļas, zivju, siera un piena produktiem.

Jums nevajadzētu strauji ierobežot un taukus. Tie palielina barības kaloriju saturu, pārtikas garšu, uzlabo taukos šķīstošo vitamīnu - A, D, E, K apmaiņu.

Vislabākais ir 2/3 dzīvnieku tauku un 1/3 augu tauku kombinācija. Kopējam tauku daudzumam jābūt 80-100 g. Ja jūs izmantojat dzīvnieku un augu tauku maisījumu, terapeitiskais efekts būs labāks nekā ar uzturu, kas satur tikai dzīvnieku vai augu taukus. Turklāt augu eļļa normalizē metabolismu aknās, metabolismu organismā kopumā, tai ir labs choleretic līdzeklis. Ja aizkavē žults izplūdi, ieteicams palielināt tauku kopējo daudzumu līdz 120 g, pusi no tiem piešķir augu tauku veidā. Grūti sagremot tauki ir kontrindicēti: tauki, taukaini gaļa - cūkgaļa, jēra gaļa, zosis, pīles.

Aknām ir liela nozīme ogļhidrātu vielmaiņas procesā. To saturs uzturā jāatbilst fizioloģiskā norma - (. Cukurs, ievārījums, medus uc), 400-450 g uz vienkāršu ogļhidrātu vajadzētu sasniegt 50-100, izmantojot lielu daudzumu ogļhidrātu izraisa paaugstinātu nogulsnēšanos tauku aknu šūnās. Ir nepieciešams bagātināt ēdienu ar vitamīniem, izmantot rožu gūžas buljonu, rauga ieguve, sulas.

Ja ir nepieciešams stiprināt pārtikas choleretic īpašības, ir nepieciešams palielināt dārzeņu, augļu skaitu un pievienot augu eļļu.

Kad pasliktināšanās caureju, taukainās taburete tauku jāsamazina līdz 50-60 Tādā gadījumā izslēdz produktus, kas darbojas poslablyayusche - pienu tīrā veidā, medu, ievārījumu, utt Kad tendence aizcietējums pievienots plūmes, aprikozes, vīģes. rozīnes, bietes, ķirbi, plūmes uc

Ja jūs zaudējat apetīti, jums vajadzētu ēst vairāk augļu, ogu, salātu, sulu. Olbaltumvielas šajā laikā labāk ir iegūt uz piena produktu rēķina, nevis asu siers, biezpiens, olas, vārītas zivis.

Ja portāla hipertensija ir noderīga sāls bez maizes, rozīnes, plūmes, vīģes, žāvētas aprikozes. Šajā laikā šķidruma uzņemšana ir ierobežota.

Ja aknu slimība ir grūti atbildēt nepārprotami, cik daudz laika vajadzētu ievērot diētu. Piemēram, pēc pārnestās Botkin slimības ir nepieciešams ievērot terapeitisko uzturu līdz sešiem mēnešiem - tas sniedz labi zināmu garantiju pret slimības pāreju uz hronisku formu. Hroniskas aknu slimības gadījumā panākumi lielā mērā ir atkarīgi no klīniskās uztveres.

PRODUKTI

ieteicama pacientiem ar akūtu hepatītu un holecistītu bez paasinājuma, aknu cirozes, kompensācijas stadijā, holelitiāze bez vienlaicīgas zarnu slimības.

kviešu maize un rudzu vakardienas smalkmaizītes, krekeri un sausie cepumi; zupas piena, augļu, dārzeņu buljona ar graudaugiem un dārzeņiem; liesa gaļa (liellopu gaļa, truša, uc), mājputni (vistas, tītara) un zivju (zandarts, menca, karūsa, asaris, navaga, sudraba heks) gabals vai sasmalcinātu formā; ievārījums vai tvaicēti, pēc pagatavošanas atļauts pagatavot cepšanu; zema tauku desas un šķiņķis, mērcētas siļķes; dažādi dārzeņi izejvielas, vārīti un cepti;

salāti no neapstrādātiem un vārītiem dārzeņiem un augļiem;

dažādu labību grauzdēti graudaugi, vārīti ūdenī, pievienojot pienu, tvaicēti un cepti pudiņi un sautējumi, vārītas nūdeles, smalki sasmalcināti makaroni, ragi;

olas (ne vairāk kā 1 gab. dienā), tvaicēti un cepti olbaltumvielu omelets; ar labu toleranci atļauts lietot 2 mīkstas vārītas olas, tvaicēti un cepti omelets 2-3 reizes nedēļā (izņemot pacientiem ar holelitiāzi);

piens dabiskā veidā un traukos vai fermentēti piena dzērienos bez skābes; svaigs bezskābju biezpiens dabiskā veidā vai sautējumiem, Krupeniks, biezpieni, slieku klimpas, suflē; sarkanās siera šķirnes (krievu, Jaroslavļas, Ugličas);

saldās ogu un augļu šķirnes, neapstrādātas un traukos, citronu, upeņu ar labu toleranci, cukurs, medus, džems, gatavi džemi un saldie augļi un ogas, marmelāde;

pētersīļi un dilles nelielā apmērā, lauru lapas, kanēlis, krustnagliņas, vaniļas, baltā mērce ar nelielu daudzumu krēma vai tomātu sula bez apbrūnināšanai miltiem, augļiem un mīksto augļu mērces;

tēja un kafija nav stiprs bez piena un piena; suņu kaulu, augļu, ogu, dārzeņu sulu novārījums;

Gatavas ēdienreizes bez cepšanas pievieno sviesta un augu eļļu. Augu eļļai jābūt vismaz 30% no kopējā tauku daudzuma.

Izslēgts no uztura:

Svaiga maize, kārtainā un konditorejas, pīrāgi, kūkas, taukskābju gaļa (cūkas, jēra, pīļu, zosu) un zivis (stores, Sibīrijas lasis, stores, stores), taukskābes un kūpinātas desas, aknas, nieres, smadzenes, konservēti, grauzdētas trauki, sālītas zivis, tauku biezpiena, sāļa un asa eļļa, cieti vārītas olas, ceptas olas, cūkgaļas, jēra, liellopa tauki, margarīns, cepamo eļļu, spināti, redīsi, rutki, sīpoli, ķiploki, marinēti dārzeņi, gaļa, zivis, sēnes novārītes, okroshka, zaļā zupa, sinepes, pipari, mārrutki, šokolāde, saldējums, melna kafija, kakao, aukstie un alkoholiskie dzērieni.

Medicīniskā barība satur 100-110 g olbaltumvielu, 100 g tauku, 450 g ogļhidrātu, 8 g sāls, līdz 2 litriem šķidruma dienā. Masas dienas devu līdz 3,4 kg. Kaloriju saturs - līdz 3000 kcal.

Nav izslēgti ēdieni un ēdieni, kas pastiprina žults sekrēciju, kuņģa, aizkuņģa dziedzera, aknu kairinošo darbību un holesterīna daudzumu. Neapstrādāta pārtika, vārīta ūdenī vai tvaicēta. Graudaugu ēdienus var cep cepeškrāsnī, gaļu un zivju ēdienus cep pēc viršanas. Pārtiku ņem 4-5 reizes dienā.

PARAUGU MENU nedēļā

Pirmdiena

Pirmās brokastis: biezpiens ar pienu, griķu biezputra ar sviestu, tēja ar pienu.

Otrās brokastis: ābols.

Pusdienas: veģetāro dārzeņu zupa, nūdeles ar vārītu gaļu, ābolu želeju.

Tējas laiks: tēja, cepumi.

Vakariņas: vārītas zivis ar kartupeļu biezeni, glāzi minerālūdens.

Uz nakti: glifs kefīrs.

Otrdien

Pirmās brokastis: makaroni ar gaļu, tēju ar pienu.

Otrās brokastis: biezpiens ar pienu.

Pusdienas: kartupeļu zupa ar "Hercules" putraimiem, pildīti kāposti ar vārītu gaļu un rīsiem, ogu želeja.

Vakariņas: rīsu piena putra, bez asa siers, glāze minerālūdens.

Uz nakti: glifs kefīrs.

Trešdiena

Pirmās brokastis: vārītas zivis, piena auzu pārslu, tēja ar pienu.

Otrās brokastis: kāpostu cepējs vai mājas biezpiens.

Pusdienas: piena zupa ar vermicelli, vārīta gaļa ar sautētiem burkāniem, žāvētu augļu kompotu.

Tējas laiks: tēja ar citronu, cepumi.

Vakariņas: griķu graudaugi, minerālūdens.

CETURTDIENA

Pirmās brokastis: olbaltumvielu tvaiks, rīsu piena putra, tēja ar pienu.

Otrās brokastis: biezpiens ar skābo krējumu.

Pusdienas: veģetārais borscht, vārīta gaļa ar kartupeļu biezeni, žāvētu augļu kompotu.

Tējas laiks: tēja ar citronu, cepumi.

Vakariņas: vārīti makaroni un sviestu, ne-spicy sieru, minerālūdeni.

Piektdiena

Pirmās brokastis: neapstrādātu burkānu un ābolu salāti, tvaika gaļas cepumi, cepti piena mērcē, tēja.

Otrās brokastis: cepta ābolu.

Pusdienas: kartupeļu zupa, vārīta zivs ar sautētiem kāpostiem, svaigi augļi (āboli vai plūmes).

Droši, buljona gurni, cepumi.

Vakariņas: griķu graudaugi, minerālūdens.

SATURDAY

Pirmās brokastis: siļķe ar vārītiem kartupeļiem, tēja ar citronu.

Otrās brokastis: ābols.

Pusdienas: veģetārie kāposti no svaigiem kāpostiem, tvaika kotletes ar makaronu, žāvētu augļu kompotu.

Droši, buljona gurni, cepumi.

Vakariņas: omelets proteīna tvaiks, siera kūkas ar skābu krējumu, minerālūdens.

SVĒTDIENA

Pirmās brokastis: tvaika kotletes ar griķu biezpienu, tēju ar citronu.

Otrās brokastis: burkānu biezenis ar ievārījumu.

Pusdienas: veģetāro zupa, biezpudiņš, cepta ābolu.

Uzkodas: ogu želeja.

Vakariņas: piena mannas putraža ar plūmēm, minerālūdeni.

UZKLAUSĪŠANA UZŅĒMUMA IEROBEŽOJUMA APDRAUDĒŠANĀ UN UZTURU UZTURĒŠANĀS

Power ir ieteicama pacientiem ar akūta holecistīta un hepatītu, hronisku holecistīts un hepatītu, aknu cirozi, ar vidēji smagu aknu mazspējas, žultsakmeņu, un tajā pašā laikā sakāve aknu un žultsvadu, kuņģa un zarnu.

Pārtika tiek pagatavota uz ūdens vai tvaicēti, noslauka. Izslēgti produkti, kas veicina fermentācijas un puves pietūkumu zarnā, strauji palielinot kuņģa, aizkuņģa dziedzera, vēdera izdalīšanas funkciju, paaugstinot žults izdalīšanos un aknu kairināšanu.

IETEICAMIE PRODUKTI, SASKAROT UZŅĒMUMA UZLIESMU UN GALFĀRIJAS MIEŽU ĀKSTAS INFLAMMĀCIJAS PĀRKĀPŠANU

vakardienas kviešu maize;

Zupas sagatavoti gļotādas buljons ar biezeni graudaugiem, dārzeņiem vai dārzeņu buljona ar smalki sagrieztiem dārzeņiem - kartupeļiem, burkāniem, kabaču, ķirbju, vārītiem graudaugu - rīsu, mannas, auzu putraimi, makaroni, zupas var pievienot olu - piena maisījumu, kas sagatavots sajauciet neapstrādātas olas ar vienādu daudzumu piena un piepilda ar sviestu, skābo krējumu;

liesa gaļa ar tvaika kotletēm, suflētiem vai kartupeļu biezeni;

zema tauku šķirnes zivis un mājputni galvenokārt sasmalcinātā veidā, bet mīkstās šķirnes un daļas laiku pa laikam atļauts gabalā, tās vārītas ūdenī vai tvaicē;

vārīti un biezeni dārzeņi: kartupeļi, cukini, ķirbi, burkāni, bietes, ziedkāposti, kartupeļu biezeni, sufeles, sautējumi;

kausus pagatavo ūdenī, pievienojot pienu izskaloti, pudiņi ir atļauti;

olas tiek pievienotas traukiem un dota kā tvaika olbaltumvielu omlete;

pienu dabīgā veidā vai traukos; svaigu skābo biezpienu tā dabiskā veidā vai traukos - sautējumus, sufeles, pudiņus; mīkstais siers - krievu, Jaroslavļa, Ugliča; Nefermentēti piena dzērieni; krējuma nelielā daudzumā traukā;

želeja, biezināts kompots, želeja, cepti āboli, bumbieri, ievārījums un saldo ogu un augļu ievārījumi; cukurs, medus, augļu karamele, marmelāde; ar labu pārnesamību atļauts apmēram 100 g nogatavojušās zemenes, zemenes, avenes dienā; ābolu, ķiršu, zemeņu sulas pusi ar karstu ūdeni;

neliels daudzums pētersīļu un diļļu; Bechamel mērci ar nelielu daudzumu skābo krējumu (miltus nesagatavot), augļu un ogu saldo mērci;

tēja, tēja ar pienu, kafijas un piena aizstājēji, riekstu buljoni;

Gatavā traukā sviestu pievieno ne vairāk kā 30 g dienā, dārzeņu - ar labu izturību.

balta svaiga maize, kā arī rudzu maize, kartupeļu mīklas izstrādājumi;

tauki (jēra gaļa, cūkgaļa), mājputnu (pīles, zosu) un zivju, grauzdētas un sautētas gaļas; desas, kūpināta gaļa, konservēti produkti; aknas, nieres, smadzenes; cepta un sālīta zivs, zivju konservi;

biezpiena tauki un augsta skābuma pakāpe, pikants siers, jēra gaļa, liellopu gaļa un cūkgaļas tauki;

pākšaugi, makaroni, prosa, pērļu mieži, drupināti graudaugi;

sēnes, kāposti, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, skābele;

gaļas un zivju zupas, uzkodas, skābie augļi un ogas, kas bagāta ar šķiedrvielām, šokolāde, saldējums, pastas, krējumu, garšvielas, kakao, auksto, gāzētie dzērieni un alkoholu.

Ieteicamie produkti palīdzēs veikt ikdienas uzturu, pieslēdzot nepieciešamos ēdienus un produktus.

PIEMĒRS PAR DIENU AR ĀDAS UZLABOJUMU ĀRSTĒŠANĀS UN GALFĀRA MIEŽU ĀKSTAS IEDARBĪBAS

Pirmās brokastis: gaļas siers, rīsu piena rīvēta biezputra, tēja ar pienu.

Otrās brokastis: biezpiena pastas vai cepti āboli.

Pusdienas: biezenītas auzu zupas ar dārzeņiem, tvaika gaļas pīrāgus ar vārītu nūdelēm, ābolu kompotu (tīru).

Uzkodas: gurnu, sausiņu ar cukuru novārījums.

Vakariņas: zivju sautējums kotletes ar kartupeļu biezeni, griķu pudiņš ar biezpienu (tarkēts), tēja.

Uz nakti: augļu želeja.

Pirmās brokastis: olbaltumvielu tvaika omelets no divām olām, piena-mannas putra, tēja ar pienu.

Otrās brokastis: ābolu mērce.

Pusdienas: gaišs piena auzu pārslu zupa, tvaika gaļas mīkstums, griķu rīvēta putra, kompots sasprindzināts.

Pusdienas: mājās gatavots biezpiens.

Vakariņas: zivju sautēšanas burgeri, kartupeļu biezeni, tēja.

Ja aknu bojājumi tiek kombinēti ar aptaukošanos, diabētu, tad jums ir nepieciešams ēdiens ar samazinātu kaloriju saturu - līdz 1000 kalorijām. Reizi 7-10 dienu laikā varat veikt badošanās dienas: biezpienu, ābolu, piena, kefīru, augļus un ogu un citus. Tas ierobežo ogļhidrātu daudzumu, sāls, proteīnu saturs, gluži pretēji, palielinās.

Ja tiek kombinēta aknu slimība ar akūtu hronisku gastrītu vai peptisku čūlu, to iznīcina.

RECIPES PAR DAŽU DĀRZEŅU ĒDIENU IZVEIDOŠANU MĀJSAIMNIECĪBAS NOSACĪJUMOS

PIRMĀS ĒDIENAS

MANNY PIENA SOUP

Produkti: mannu 30 g, piens 300 g, 1/4 olas, sviests 8 g, cukurs 3 g, ūdens 220 g

Maniota lēni aizmigusi verdošā ūdenī, maisot tā, lai veidotu gabaliņus. Turpinot maisīt, pagatavojiet līdz 10-15 minūtēm. Pievieno 200 g karstu pienu, pārnes zupu uz vārīšanās un noņem karsto paneli no karstuma. Sajauciet neapstrādātu olu ar 100 g vārītu karstu pienu, labi samaisiet un ielejiet zupā. Pievienojiet cukuru, sāli, sviestu.

SOUP PIENA

Produkti: auzu pārslas 35 g, piens 160 g, sviests 12 g, ūdens 320 g, 1/4 olas, cukurs 3 g.

Auzu milti, kārtot, mazgāt, pārlej verdošu ūdeni un gatavot. Celiet buljonu, berzējiet putraimus ar sietu un sajauciet ar buljonu. Pievieno karstu pienu, pārnes zupu uz vārīšanās un izņem no karstuma. Ielieciet neapstrādātu olu ar dakšiņu un ielieciet tajā karstu vārītu pienu. Pievienojiet zupu ar šo maisījumu, kamēr tas vēl ir karsts, pievienojiet cukuru, sviestu, sāli.

SOUP RĪSU PIENA

Produkti: piens 300 g, rīsi 40 g, sviests 7 g, cukurs 3 g.

Vāciet rīsus ūdenī, noslaukiet, atšķaidiet ar karstu pienu, pievienojiet cukuru, sāli, sviestu.

SOUP HERKULES PIENA

Produkti: piens 300 g, auzu pārslas 30 g, cukurs 4 g, sviests 7 g.

Auzu pārslas lieciet vārošā ūdenī plānā plūsmā, vāriet dažas minūtes, pievienojiet karstu pienu un pagatavojiet 40 minūtes, lai pagatavotu. Pievienojiet cukuru, sāli, sviestu.

Zupas kartupeļi

Produkti: kartupeļi 140 g, ūdens 320 g, sviestā 12 g, 1/2 olas, skābo krējumu 25 g, miltu 7 g, zaļumus 7 g

Nomazgājiet kartupeļus, mazgājiet, vāriet. Izliet buljonu citā pannā, kartupeļus berzēt caur sietu. Sagatavojiet mērci: atšķaidiet cepeškrāsnī žāvētās miltos 40 g kartupeļu buljona, vāriet, celmu. Kartupeļu biezeni, mērci un novārījumu sajauciet, pievienojiet neapstrādātu olu, sviestu un kārtīgi samaisiet. Vāra zupa, sāls. Pirms pasniegšanas sezonā sagrieziet skābo krējumu un apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.

Miežu zupa

Produkti: miežu putraimi 50 g, burkāni 15 g, sīpols 9 g, pētersīļa sakne 7 g, sviestā 7 g, gaļas buljonā 220 g, 250 g ūdens, sāls.

Sīpoli, pētersīļa saknes, burkāni notīriet, mazgājiet, sasmalciniet un ielieciet vārošā buljonā. Uzvāriet 30 minūtes, sasmalciniet buljonu.

Lai kārtotu krupu, mazgā, pārlej verdošu ūdeni, vāra 2 stundas pirms vārīšanas, celms. Gļotas buljonā pievienojiet liellopa buljonu. Sāls zupa, ielieciet sviestu.

MILDES DĀRZS AR PUMPKINU UN MANNA GRAUDU

Produkti: piens 350 g, ķirbis 150 g, mannu 30 g, cukurs 20 g, sviests 10 g, ūdens 100 g

Nomazgājiet ķirbi, sagrieziet mazos gabaliņos un vāra līdz ūdenim, līdz tas ir gatavs, pēc tam izberiet caur sietu ar šķidrumu. Vienlaicīgi vārīt pienu, vāra mannolīnu tajā, pagatavo 10 minūtes, apvieno ar ķirbi un pievieno cukuru.

Pasniedz ar mannu.

SOUP - PURE OF POTATO

Produkti: kartupeļi 200 g, sviests 12 g, kviešu milti 5 g, 25 g skābo krējumu, dārzeņu novārījums 250 g

Par buljonu: kāposti 10 g, burkāni 5 g, pētersīļi 6 g, ūdens 290 g

Sagatavojiet buljonu, notīriet dārzeņus, noskalojiet, sasmalciniet, ielieciet kastē, pievienojiet karstu ūdeni, ātri uzvāra un 40 minūtes vāra uz zemas karstuma, aizverot vāku. Ļaujiet buljonam stāvēt 10 minūtes un celms. Vāra kartupeļus atsevišķi un karsē tos karsē, atšķaida ar vāra dārzeņu buljonu, pievieno bekamela mērci, uzvāra, pēc tam sasmalcina un vēlreiz atkal vāra. Pagatavojiet zupu ar krējumu vai sviestu.

OTRAS IEPAKOJUMUS

PRAYER MEAT

Produkti: liellopu gaļa 110 g, krējuma mērce 40 g, sviests 5 g.

Mīcīt vārītu gaļu trīs reizes, pievieno skābā krējuma mērci, sasmalciniet. Gurkšņa mērces vietā jūs varat pievienot liellopa buljonu. Purees kalpo ar sviestu.

Vārītas gaļas biezenis var tikt pievienota gļotādai vai biezenītai zupai.

Gaļas RAW

Produkti: gaļa 80 g, sviests 25 g, rīsi 9 g.

Vāra gaļu un trīsreiz to gaļas mašīnā. No rīsiem vāriet viskozā putra un berzējiet to kopā ar sasmalcinātu gaļu caur sietu. Mīcīt masu ar mīkstinātu sviestu, pārspēt, veidot un atdzesēt.

GAĻAS PĀRTRAUKŠANA

Produkti: gaļa 120 g, kviešu maize 20 g, piens 25 g, 1/3 olu, pētersīļi.

Želejā: dārzeņu novārījums 150 g, želatīns.

Maltītes malto gaļu un vārītu gaļu, pievienojiet maizi, kas mērcēti pienā, un vēlreiz samaisiet. Pievienojiet iegūto masu augu eļļu, sāli, olas un noslaukiet ar putukrējumu. Izveidojiet kubiņus un pagatavojiet tos pārim. Sagatavojiet želeju: pagatavojiet buljonu vai buljonu pa lēnu uguni, celmu, pievienojiet želatīnu, kas piesūcas 30 minūtes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nelielā formā ielej mazliet aukstu buljonu vai buljonu, ielieciet kotletes, pievienojiet buljonu vai buljonu. Kad kotletes ir sasalušas želejā, tos pilnībā aizpildiet ar buljonu vai buljonu, atdzesējiet.

Liellopa sulfle

Produkti: liellopu gaļa 110 g, piens 25 g, milti 6 g, 1/4 olas, sviests 5 g

Gatavo gaļu vāriet, izskaloties, noņemiet filmas un cīpslas, divreiz iztīriet. Kombinējiet pildījumu ar bekamela mērci, sajauciet, pievienojiet dzeltenumus, sviestu, samaisiet, tad uzmanīgi ieviešiet baltumus, saputotus putās. Maisot un ielikt ieziestā veidā. Ielieciet ūdens vannā un nogādājiet gatavībā.

Behēmela mērces vietā jūs varat lietot skābo krējumu vai piena mērci.

ROLES MEAT STEAM

Produkti: liellopu gaļa 115 g, lina 25 g, piens 25 g, 1/4 olu.

Sagatavojiet kotletes masu no gaļas, ielieciet to ar mitru marli ar 2 cm slāni. Ievietojiet cieti vārītas un smalki sagrieztas olas vidū kotletes masas malā. No vienas puses paceļ marles, piestipriniet kotletes masas malas, novietojiet tvaika padeves tīklu ar marli un pavārs.

GULIJA no sālītas gaļas

Produkti: liellopu gaļa 110 g, burkāni 15 g, sviests 6 g, milti 6 g

Izejiet gaļu šķēlītēs, pārlejiet ar bekamelu mērci, pievienojiet sāli un 1 stundu vāra uz zemas karstuma.

Produkti: liellopu gaļa 110 g, sviests 7 g, milti 7 g, piens 60 g, krējums 20 g, tomātu sula 20 g, zaļumi 5 g, sāls.

Vāra gaļu, atdzesē un sagriež mazos iegarenos gabaliņos. Sagatavojiet balto mērci, ielieciet uz tiem gaļu, pievienojiet tomātu sulu, sāli un samaisiet. Viegli vāriet 10 minūtes, tad uzpildiet ar skābo krējumu. Apkalpojot, pievienojiet sviestu un apkaisa liellopa stroganovu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

KUDLI NO SUDAKAS AR EĻĻU

Produkti: zivs 110 g, biezputra 15 g, kviešu milti 7 g, 1/2 olas, 55 g piena

Nomazgājiet zivis un kaulus, vāriet pusi no masas, atdzesējiet un kārtojiet divreiz kopā ar atlikušajām neapstrādātajām zivīm. Sagatavojiet mērci kisselīna formā no piena un miltiem, apvienojiet ar maltajām zivīm, pievienojiet neapstrādātu dzeltenumu un 15 g augu eļļas, viss labi samaisa, viegli sajauciet ar putukrējumu, ielieciet sviestu pelē un tvaicē.

Pirms pasniegšanas, ielejiet suflē ar izkausētu sviestu.

SOUFFLE AUGSTS NO BĀZES ZIVJU

Produkti: zivs 145 g, piens 30 g, sviests 5 g, 1/3 olu, sāls.

Vāra zivs filejas dārzeņu buljonā, noņemiet ādu no gatavās zivis un divreiz izvelciet gaļas mašīnā. Pievienojiet sasmalcinātas masas sasmalcinātu bekamela mērci, sviestu, olu dzeltenumus un uzmanīgi pievienojiet putukrāsas olu baltumus. Eļļojiet pelējuma eļļu, ielieciet tajā gatavo masu un nogādājiet gatavībā, aizverot vāku.

CUTLETS STEAM FROM FISH

Produkti: zivju fileja 90 g, piens 30 g, lina 20 g, sviests 5 g, sāls.

Filē zivis bez ādas un kauliem, izmantojot gaļas mašīnā, apvieno ar maizi un pienu samērcētu sāli, labi samaisa. Atkal kārtojiet un labi samaisiet. Izveidojiet kotletus no iegūtās masas un pagatavojiet tos pārim. Pasniedz pīrādziņus, tos dzirdot ar siltu sviestu.

SUFLE CAVING STEAM

Produkti: svaigs biezpiens 110 g, piens 40 g, milti 7 g, 1/5 olas, sviests, 5 g

Sasmalciniet biezpienu ar pienu, dzeltenumu un bekamela mērci. Iegūtā masā uzmanīgi ievieš saputotus proteīnus. Eļļojiet pelējuma eļļu un ielieciet masu tajā, ielieciet to tvaika vannā, lai iegūtu gatavību.

CREATIVE FRESHWAY

Produkti: 1 l svaigu pienu, 2 ēdamkarotes 3% galda etiķa.

Sildiet veselu pienu līdz 60 grādiem, pievienojiet 2 ēdamkarotes 3% etiķa. Pastāvīgi maisot, silda līdz 80 grādiem. Atstājiet maisījumu 10 minūtes, lai noņemtu sūkalu no tīruma, atdzesējiet, sasniedzot ar marli.

GREENWOOD POTTER

Produkti: beztauku biezpiens 110 g, griķu 60 g, cukura 15 g, sviesta 7 g, 1/10 olu.

Gatavo griķu biezputru atdzesē līdz 60 grādiem, sajauc ar neapstrādātu olu, cukuru, biezpienu, ieliek taukainā veidā un pagatavo tvaikos vai cepeškrāsnī.

Pasniedz krupeniku ar skābo krējumu vai ievārījumu.

OMELET STEAM PROTEIN

Produkti: olas - 2 olbaltumvielas, piens 70 g, sviests 4 g, sāls.

Nomazgājiet olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenus var izmantot citu ēdienu pagatavošanai. Vāveres labi noslaucīt, uzmanīgi pievienojot pienu un sāli. Eļļojiet pelējuma eļļu, ielieciet tajā masu un pagatavojiet tvaika pirtī.

OMLET NATURAL

Produkti: olas 2 gabali, piens 60 g, sviests 3 g, sāls.

Nomazgājiet olas, ielejiet traukos, sajauciet ar pienu, sāli, noslaukiet, sasmalciniet, ielejiet taukaino pelējumu un pagatavojiet tvaika pirtī.

OMELET STEAM AR GAĻU

Produkti: olas 2 gabali, piens 110 g, gaļa 180 g, sviests 12 g, sāls.

Vārīta gaļas fileja. Ielejiet olas traukos, sāli, pievienojiet pienu, sita. Ievadiet sasmalcinātu gaļu. Ielieciet masu taukainā pelē un pavārs pārim. Lai pagatavotu puff omlet, jums ir jāsadala omlete ar 3 daļām. Ievietojiet vienu daļu eļļotajā pelējuma formā un ļaujiet tai mazliet izstiepties tvaika pirtī, uzlieciet vēl vienu daļu uz augšu (omeletes masa ar sasmalcinātu gaļu), atkārtojiet procedūru. Visbeidzot ielej ombuda masas atlikušo daļu un uzliek traukā gatavību tvaika pirtī.

ZAPEKANKA KARTUPEĻU AR GAĻU

Produkti: kartupeļi 320 g, liellopu gaļa 110 g, piens 35 g, skāba krējuma 25 g, sviests 6 g, 1/10 olu.

Vārītu gaļu un kartupeļus, vārīt atsevišķi, divreiz izlaist cauri gaļas mašīnai, pievieno sāli, rūpīgi samaisa. Ieliec iegūto masu uz taukainas formas. Izlīdziniet virsmu ar karoti, notīriet otu ar jēlu olu un skābo krējumu maisījumu, cep cepeškrāsnī vai tvaikos.

Gatavo ēdienu, kas iepildīts ar skābo krējumu, var pasniegt ar zaļumiem.

CUTLETS MEAT STEAM

Produkti: uz 100 g: gaļa 145 g, lina 20 g, kviešu krekeri 6 g, sviests 6 g, ūdens 25 g

Atsevišķa gaļa no kauliem, cīpslām, plēvēm, sagriež gabaliņos un malti, kā arī iemērc ūdenī un viegli saspiesta maize vai garais maizes gabals. Maltas gaļas sāls, labi pāradresē, pakāpeniski pievienojot 1 ēdamkaroti aukstā ūdens.

Izveidojiet kotletes masas kotletus un pagatavojiet tos īpašā katlā - dubultā katlā. Ja šādas pannas nav, varat izmantot nažu nažu tīklu, kas atrodas pannas apakšā. Ūdeni vajadzētu izlec tā, lai tas būtu zem režģa. No brīža ūdens vārās, līdz kotlets ir gatavs, pagāja 30 minūtes.

Kotletes var pagatavot no vistas, teļa gaļas, zivīm. Kā dārzeņu mērci iesakām sautēti dārzeņi, vārīti rīsi, griķu biezputra.

MEAT TEFTELS

Produkti: uz 100 g: gaļa 145 g, lina 20 g, sviests 6 g, burkāni 15 g, sīpols 6 g, kāposti 25 g, 140 g gaļas buljona, pētersīļa sakne 3 g

Dārzeņus sagrieziet, ielieciet buljonu un sautējiet mazā siltumā līdz vārīšanai. Dekorēšanas laikā sagrieziet dārzeņus, lai pagatavotu gaļu. Gaļas mīkstums kopā ar klonu, kas iemērc ūdenī, divreiz ar gaļas mašīnām. Vārītu pildījumu pievieno ēdamkaroti silta ūdens, izkausētā sviestā un labi samaisa.

No iegūtajām masu kausēšanas kotletēm, kas sver 40-45 g, iemērc buljonā ar dārzeņiem apmēram 20 minūtes. Pēc kulināriņas kubiņos dārzeņus var izmantot kā sānu ēdienu.

SOUFFLE NO GĀZES GAĻAS

Produkti: uz 100 g: gaļa 160 g, puse olas, 20 g biezeni, sviests 3 g.

Vāra gaļu, atbrīvo miesu no kauliem un cīpslām. Vārīta gaļa un maize, iemērc ūdenī, malta. Maltās gaļas ielieciet olu dzeltenumu. Samaisiet olbaltumvielu un pakāpeniski pievienojiet gaļai. Ieliec iegūto masu uz dziļās pannas, eļļot un cep cepeškrāsnī, līdz gaļai parādās plāns rozā garoza.

SAUCES

SAUCE BESHAMEL

Produkti: piens 55 g, kviešu milti 7 g, sviests 4 g.

Sausos miltos krāsnī panniņā bez taukiem līdz gaiši dzeltenai un vēsai. Vāra pienu. Atdzesējiet ceturtdaļu piena, pievienojiet žāvētus miltus, samaisiet, ielejiet vārošā pienā, nepārtraukti maisot, ļaujiet tam labi vārīties.

Gatavs mērces mērci ar sviestu.

SUCE SMOKED

Produkti: krējums 50 g, milti 5 g.

Vāriet pusi skābo krējumu uz atlikušo skābo krējumu un pievienojiet miltus, žāvē cepeškrāsnī, apvieno ar karstu skābo krējumu, labi samaisa, uzvāra, iztukšo.

PIENA SAUCE AR PIEZĪGIEM OLU

Produkti: piens 60 g, milti 7 g, 1/4 olas, sviests 12 g.

Sagatavojiet bechamel piena mērci, kā norādīts iepriekš. Vāra vārītu olu, smalki sakapātus, sajauc ar mērci, pievieno sviestu.

DZĒRIENI

Buljons no krūmus

Produkti: žāvētas rožu puķes 30 g, ūdens 250 g, cukurs 20 g (pievieno pirms lietošanas).

Sausas žāvētas rozes no matiem, noskalojiet ar aukstu ūdeni, sasmalciniet, ielieciet emaljas pannā, ielieciet karstu ūdeni, vāriet 10 minūtes zem vāka. Noņemiet no karstuma un uzstājieties 3 stundas vēsā vietā. Neapstrādātas rokassomas uzstāj 10 stundas. Infūzijas celms.

BERRY KISSELES

Produkti: 200 g ogas (avenes, zemenes, jāņogas, smiltsērkšķu, dzērvenes), 1,5 glāzes ūdens, 40 g kartupeļu cieti, cukuru.

Ogas sagriež, mazgā, ļauj ūdens novadīt, tad pagatavo verdošā ūdenī. Saspiediet sulu, celmu. Cietes, kas atšķaidītas ar dažiem karotes auksta ūdens. Uzvāriet ogu sulu un ielej atšķaidīto cieti, lēnām samaisot, uzvāra, pievieno cukuru. Atdzist.

MILK KISSEL

Produkti: 2 tases piena, 30 g kartupeļu cieti, cukuru.

Uzvāriet pienu, ielej cietes, atšķaidītu vairākos karstos auksta piena, vāra, pievieno cukuru pēc garšas, atdzesē.

RAŽU MARĶĒJUMU SULAS SĒKLAS

Produkti: 200 g ogas (avenes, zemenes, korinātus, smiltsērkšķu, dzērvenes, mellenes), pusotru tasi ūdens, cukuru, 15 g želatīna.

Želatīna mazgāšana, mitra. Ogas šķirot, mazgāt, ļaujiet ūdenim aizvadīt. Squeeze sulu, lai filtrētu, ielej siltu ūdeni ar cukuru. Izšķīdiniet želatīnu ar dažiem ēdamkarotiem karsta ūdens, pievienojiet gatavo šķidrumu, pievienojiet cukuru pēc garšas, atdzesējiet.

MŪSU DZĒRIENI

Produkti: raugs 55 g, rudzu maize 40 g, cukurs 15 g, medus 15 g, ūdens 255 g, citrona miza (maza citrona garoza).

Rudzu maizi sagrieziet plānās šķēlēs un žāvējiet cepeškrāsnī. Sautējums uzlej verdošu ūdeni, ļauj tam uzdzert 4 stundas un celms. Samaziniet infūziju, ielieciet tajā raugu un nelielu citrona miziņu. Uzliek siltā vietā, lai raudzētu 7 stundas, tad atdzesējiet.

Saldējot, pievienojiet cukuru un medu.

Top